طرز تهیه سوهان عسلی

1 1 1 1

آبناب شکری مغزدار را چگونه درست کنم

سوهان عسلی را تقریبا همه ما یک بار هم که شده خورده ایم ولی خیلی ها نام ان را دقیقا نمیدانند ؛ از آن جمله خوراکی هایی است که همه گیر و همه پسند است ولی نام دقیق آن را خیلی ها نمیدانند ؛ علت آن هم این است که معمولا این شیرینی را همراه چند شیرینی و آبنبات و … دیگر در قالب یک بسته بندی ویژه عید نوروز در شیرینی فروشی ها میفروشند و معمولا هم اکثرا به این روش با آن آشنا شده اند ؛ به همین دلیل نام آن را گاها خیلی ها نمیدانند … در هر صورت امروز در این اموزش با این شیرینی خوشمزه و ابنبات سنتی ایرانی و طرز و نحوه تهیه آن در خانه آشنا خواهید شد ؛ امید است که از تهیه و تولید آن نهایت لذت را ببرید و میهمانانتان را با پذیرایی از این سوهان عسلی شیرین کام نمایید .

---

---

---

طرز تهیه سوهان عسلی

1:

در ابتدا زعفران را در دهانه کتری یا سماور دم میاندازیم یا اصطلا آن را آب کنید ؛ سپس همه مواد سوهان عسلی را غیر از گلاب و زعفران و به همراه مغزیجات و خشکبار مانند مغز گردو و بادام و… را داخل ماهیتابه یا ظرف مناسب دیگر میریزیم و حرارت زیر آن را روشن میکنیم تا مواد به حالت جوشیدن برسد و تا هنگامی که غلظت آن به اندازه ای که رنگ آن تیره یا کاراملی شود روی حرارت باقی میماند ؛ هنگامی که غلظت مواد تا حدی زیاد شد که دیگر کاملا به غلظت عسل رسید آن را از روی حرارت برمیداریم .

---

---

---

طرز تهیه آبنبات خانگی دست ساز

2:

اکنون از آبنبات مایع بصورت قاشق قاشق برمیداریم و بر روی سینی که از قبل اون رو چرب کرده بودیم و یا کف اون رو کاغذ روغنی انداخته بودیم میریزیم ؛ نکته مهم در اینجا این است که باید این کار خیلی سریع انجام بشه ، زیرا سوهان ما خیلی زود خودش رو میبنده بخصوص اگر غلظت آن زیادی بالا باشد بسیار سریع خشک میشه و ممکنه اگر سریع همه اون رو در سینی قرار ندهید سوهان عسل شما در همان تابه خشک شود و دیگر قابل استفاده نباشد ؛ تا زمانی که سوهان عسلی گرم است و حالت مایع دارد میتوانید برای تزیین روی آن از کنجد و دیگر خشکبار استفاده نمایید ؛ همچنین میتوانید از قالب های طرحدار برای سوهان استفاده کنید .

در آخر پس از سرد شدن سوهان عسلی اونها رو از قالب جدا میکنیم و در ظرف میچینیم و برای پذیرایی از مهمانان استفاده میکنیم .

---

---

---